SANUSVERSUS EXCLUSIF – Poisson d'eau douce bio & Saumon
Bio Fisch für Leistungsträger. Bio Fish for High Performers.
Ce que la plupart des gens ignorent sur le saumon d'élevage norvégien — et pourquoi nous choisissons délibérément une autre voie
Le saumon est l'un des produits de poisson les plus vendus en Europe — et en même temps l'un des plus discutés. La différence entre le saumon d'élevage conventionnel et le véritable saumon biologique est plus grande que pour presque tout autre aliment.
Pourquoi le saumon d'élevage conventionnel est problématique
- PCB et dioxines — Étude de l'Université d'Albany (Science, 2004) : charge significativement plus élevée dans le saumon d'élevage européen
- Éthoxyquine — interdite dans l'UE pour les aliments, autorisée dans les aliments pour poissons, résidus détectés dans les tissus musculaires
- Astaxanthine synthétique — la couleur rose ne provient pas de l'alimentation, mais d'additifs synthétiques
- Pesticides contre les poux du saumon — Deltaméthrine, Azaméthiphos — résidus documentés dans le poisson
Pourquoi nous misons sur le saumon bio d'Irlande
- Règlement de l'UE sur l'aquaculture biologique (CE 710/2009) — densité de peuplement maximale de 10 kg/m³, pas d'astaxanthine synthétique, pas d'utilisation prophylactique d'antibiotiques
- Astaxanthine naturelle issue de krill bio — meilleure biodisponibilité
- Courant atlantique comme filtration naturelle — renouvellement constant de l'eau, oxygénation naturelle
- Meilleur profil en oméga-3 — concentration plus élevée en EPA et DHA que le saumon d'élevage conventionnel
Poissons d'eau douce bio — Omble chevalier & Truite d'eau de source autrichienne
- Omble chevalier — ne survit que dans les eaux de source et de glacier les plus pures et les plus froides — certifié AT Bio 301
- Pas de poux du saumon, pas de pesticides — les poissons d'eau douce en sont naturellement exempts
- 2–3g d'oméga-3 pour 100g — comparable au saumon, sans les risques de contamination
- Courtes distances de transport — exploitations autrichiennes et alpines, directement chez vous
Idéal en combinaison
- Saumon bio + Huile d'olive bio — double effet anti-inflammatoire
- Poisson bio + Citron bio — la vitamine C améliore l'absorption du fer
- Omble chevalier bio + Beurre de foin — préparation autrichienne classique
- Saumon bio + just be Prosecco — accompagnement élégant
Sources scientifiques
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Filets de hareng mariné -
Filet de truite saumonée bio avec peau, sous vide, 2 pièces, env. 550 grammes – AT Bio 301, livraison directe -
Filets de saumon de fontaine bio avec peau, sous vide, 2 pièces, env. 450 grammes – AT Bio 301, Livraison directe -
Filet de saumon frais bio, découpé à la main, sans peau, environ 500 g / 2 portions – Bio UE, Irlande, Livraison directe -
Filet de saumon frais bio, fileté à la main, avec peau, env. 500g / 2 portions – Bio UE, Irlande, livraison directe -
Truite arc-en-ciel bio, éviscérée et sous vide, environ 1,2 kg-1,5 kg / 3 portions – AT Bio 301, livraison directe -
Omble chevalier bio, vidé et mis sous vide, environ 1 kg / 2 portions – AT Bio 301, Livraison directe
