Miel/Confiture bio

Pourquoi nous misons sur le miel — et non sur le sucre

Le miel n'est pas un substitut du sucre. C'est un produit naturel complexe contenant plus de 200 substances bioactives — enzymes, flavonoïdes, acides organiques, composés antimicrobiens. Le sucre raffiné n'en a aucune. Qui sucre devrait savoir avec quoi.

Effet antimicrobien — Le miel contient du peroxyde d'hydrogène et du méthylglyoxal (MGO), dont l'action contre les bactéries est prouvée — utilisé depuis des millénaires, aujourd'hui scientifiquement confirmé
Indice glycémique plus bas que le sucre de table — Le miel a un IG d'environ 55-65 (selon la variété), le sucre de table 65-70. La différence réside dans le rapport fructose-glucose et les enzymes contenues
Effet prébiotique — Les oligosaccharides du miel favorisent la croissance des bifidobactéries dans l'intestin — un effet que le sucre raffiné n'a pas

Pourquoi des apiculteurs sélectionnés — et non de l'import chinois

Plus de 40% du miel vendu dans l'UE provient de Chine ou est réétiqueté via des pays tiers. Les autorités alimentaires de l'UE ont maintes fois détecté des contaminations par des antibiotiques (chloramphénicol, nitrofuranne) et des pesticides dans les produits importés.

Traçabilité jusqu'à la ruche — nous connaissons personnellement nos apiculteurs. Chaque miel peut être attribué à une région, un apiculteur et une floraison — pas de marchandise mélangée anonyme
Pas de traitement antibiotique — dans l'apiculture conventionnelle — notamment en Asie — les colonies d'abeilles sont régulièrement traitées avec des antibiotiques. Des résidus se retrouvent dans le miel. Chez nos apiculteurs : exclu
Récolte saisonnière, non production industrielle de masse — le vrai miel est récolté une ou deux fois par an, centrifugé délicatement et mis en pot à froid. Le miel industriel est produit toute l'année, chauffé et filtré

Pourquoi du miel bio — ce que signifie vraiment la certification

Le miel bio est plus strictement réglementé que la plupart des gens ne le pensent. Il ne suffit pas de ne pas utiliser de pesticides — l'environnement entier des abeilles doit être pauvre en pesticides.

Rayon de 3 km sans pesticides — L'apiculture biologique exige que les colonies d'abeilles soient installées à au moins 3 km de l'agriculture conventionnelle, des zones industrielles et des routes principales
Pas de traitements Varroa synthétiques — les apiculteurs conventionnels traitent les acariens Varroa avec des acaricides synthétiques (par exemple, Amitraz, Fluméthrine). Les apiculteurs biologiques utilisent exclusivement des acides organiques (acide oxalique, acide formique)
Cire d'abeille sans résidus de pesticides — La cire accumule les pesticides au fil des ans. La certification biologique garantit que la cire dans la ruche est également propre — ce qui affecte directement la santé des abeilles

De préférence en combinaison

Miel bio + yaourt au lait de foin ou skyr bio — le miel apporte une énergie rapidement disponible et des oligosaccharides prébiotiques, le yaourt des protéines et des probiotiques — synergiques pour l'intestin et la satiété
Confiture bio + flocons d'avoine — la douceur fruitée naturelle avec une teneur élevée en fruits complète l'avoine neutre — sans sucre raffiné
Miel bio dans le thé — laisser refroidir jusqu'à environ 40°C avant d'incorporer — au-delà de 40°C, les enzymes et les antioxydants sont détruits