Von der Vision eines Insiders zur Welt der außergewöhnlichen Delikatessen
Der Weg hierher
Mehr als 35 Jahre internationales Top-Management. 15 Länder. CEO, CFO, COO.
Mein Name ist Roman Wenzl. Als Wirtschaftswissenschafter – graduiert in Wien und San Francisco – und Manager in internationalen Führungspositionen habe ich über drei Jahrzehnte in der Lebensmittelindustrie gearbeitet – in Frankreich, den USA, den Golfstaaten und vielen anderen Ländern.
Ich kannte die Branche von innen. Ich wusste, welche Kompromisse bei der Qualität gemacht werden. Und genau dieses Wissen hat mich irgendwann aufgeweckt.
Sanus bedeutet gesund. Versus bedeutet entgegenstellen. Wir stellen uns aktiv gegen minderwertige Lebensmittel – zum Wohle Ihrer Gesundheit.
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Die nächste Evolutionsstufe
Was als persönliche Überzeugung begann – weg von industriell verarbeiteten Produkten, hin zu echten, bio-zertifizierten Lebensmitteln direkt vom Produzenten – hat uns auf eine Reise geführt, die weit über Österreich hinausgeht.
Denn die Welt hat mehr zu bieten als das Gewöhnliche.
Es gibt Produzenten, die seit Generationen ihr Handwerk perfektionieren. Züchter, die Zeit investieren, wo andere sparen. Orte, wo Qualität keine Marketingaussage ist, sondern gelebte Überzeugung – in den Salzgewinnungsteichen der französischen Atlantikküste, in den Süßwasserteichen Norditaliens, auf den Weiden Österreichs.
SANUSVERSUS EXCLUSIVE ist die konsequente Weiterentwicklung dieser Vision: Das Beste, was die Welt an erstklassigen Lebensmitteln anzubieten hat – zugänglich gemacht für einen erlesenen Kundenkreis, der Qualität der Spitzenklasse zu würdigen weiß.
Was EXCLUSIVE bedeutet
Wir reisen nicht in Supermärkte. Wir reisen zu den Produzenten.
Jedes Produkt der EXCLUSIVE-Linie wurde persönlich ausgewählt – nach denselben strengen Kriterien, die SANUSVERSUS seit dem ersten Tag auszeichnen. Ergänzt um das Außergewöhnliche: Delikatessen, die in dieser Qualität und Direktheit in Österreich bisher nicht verfügbar waren.
- 🦦 Austern – Drei Generationen Handwerk, Atlantikküste Frankreich
- 🫙 Kaviar – Malossol-Methode, nachhaltig zertifiziert, Norditalien
- 🥩 Bio Dry Aged Steaks – kontrolliert biologische Haltung
- 🍾 Champagner – ausgewählte Häuser und Jahrgänge
Weitere Raritäten folgen.
🦦 Austern – Drei Generationen Leidenschaft
David Hervé – Austernzucht in den Claires, Atlantikküste
Seit 1939 betreibt die Familie Hervé Austernzucht an der französischen Atlantikküste. David Hervé, heute in dritter Generation, hat die traditionelle Methode seines Großvaters mit modernem Know-how vereint. Seine Austern reifen in den legendären „Claires“ – ehemaligen Salzgewinnungsteichen, wo Süß- und Salzwasser aufeinandertreffen und jeder Auster ihren unverwechselbaren, milden Charakter verleihen.
„So wie bei gutem Wein ist unsere Bodenbeschaffenheit der Schlüssel zum Erfolg und zur Einzigartigkeit.“ – David Hervé
🫙 Kaviar – Malossol. Handwerk. Jahrhunderte.
Im Herzen Italiens, inmitten einer der wasserreichsten Regionen des Landes, entstehen auf über 150 Hektar Süßwasserteichen die wertvollsten Störarten der Welt. Seit über 40 Jahren verarbeiten erfahrene Kaviar-Meister nach der traditionellen russischen „Malossol“-Methode – wenig Salz, maximaler Charakter. Zertifiziert nach Friends of the Sea, BRC und IFS High Level.
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Für Momente, die mehr verdienen
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Roman Wenzl, MBA MBA
Gründer, SANUSVERSUS Austria
Wien, Österreich