SANUSVERSUS EXCLUSIVE – Austern

Drei Generationen Leidenschaft. Eine außergewöhnliche Auster.

Seit 1939 betreibt die Familie Hervé Austernzucht an der französischen Atlantikküste – heute in dritter Generation geführt von David Hervé, der Tradition und Innovation auf einzigartige Weise vereint. Seine Austern reifen in den legendären „Claires“ – ehemaligen Salzgewinnungsteichen, wo Süß- und Salzwasser aufeinandertreffen.

Diese besondere Umgebung reduziert den Salzgehalt, fördert das Fleischwachstum und verleiht jeder Auster eine unverwechselbare Textur und einen milden, komplexen Geschmack.

David Hervé setzt auf reduzierte Aufzuchtdichte, längere Reifezeiten und höchste Sorgfalt – so wie bei einem großen Wein entscheidet der Boden über die Qualität. Ergänzt wird das Sortiment durch handverlesene Exemplare aus der Bretagne, Irland, Spanien und Portugal.

„So wie bei gutem Wein ist unsere Bodenbeschaffenheit in den „Claires“ der Schlüssel zum Erfolg und zur Einzigartigkeit.“ – David Hervé

Exklusiv bei SANUSVERSUS – direkt zu Ihnen, unter lückenloser Wahrung der Kühlkette.