Bio Brot/Bio Gebäck
Warum Bio Brot & Gebäck aus Natursauerteig?
Nicht jedes Brot ist gleich. Industriell hergestelltes Brot mit Backtriebmitteln und Zusatzstoffen ist schnell produziert — aber schwer verdaulich und nährstoffarm.
Natursauerteig verändert das Getreide grundlegend:
- Ballaststoffe — fördern eine gesunde Darmflora und langanhaltende Sättigung
- Bekömmlichkeit — die lange Fermentation baut Phytinsäure ab, Mineralstoffe werden besser aufgenommen
- Niedriger glykämischer Index — kein Blutzuckerspike, gleichmäßige Energie
- Keine Zusatzstoffe — nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit
- Bio-zertifiziert — kontrollierter Anbau, keine Pestizide
Unsere Backwaren kommen von Felber — Wiens traditionsreichster Bäckerei, seit Generationen im Familienbesitz.
Wissenschaftlicher Hintergrund: Eine Studie im British Journal of Nutrition zeigt, dass Sauerteigbrot im Vergleich zu Hefebrot einen signifikant niedrigeren glykämischen Index aufweist und die Mineralstoffaufnahme verbessert.
→ British Journal of Nutrition (2008)
Am besten in Kombination — das österreichische Frühstück
Bio Brot und Gebäck von Felber ist die Basis — was drauf kommt entscheidet über Nährstoffdichte und Geschmack.
- Brot + Heumilch Butter — Vitamin K2 und fettlösliche Vitamine aus Heumilch-Butter werden durch das Fett optimal aufgenommen — die klassische Kombination die seit Generationen funktioniert
- Brot + Bio Honig oder Bio Marmelade — natürliche Süße ohne raffinierten Zucker: präbiotische Oligosaccharide aus Honig ergänzen die Milchsäurebakterien aus dem Sauerteig für optimale Darmgesundheit
- Brot + Bio Bergkäse aus Österreich — Kalzium aus Rohmilchkäse + Phytat-Abbau durch Sauerteig = maximale Mineralstoffaufnahme. Die Milchsäure im Sauerteig macht Kalzium aus dem Käse besser bioverfügbar
- Brot + Premium Liptauer von Salzburg Milch — die Wiener Tradition: würziger Liptauer auf frischem Gebäck — Protein und Kalzium aus Frischkäse ergänzen die Ballaststoffe des Brots perfekt
- Brot + Bio Kaffee oder Bio Tee — das vollständige österreichische Frühstück: Koffein aus Bio-Kaffee aktiviert den Stoffwechsel, Antioxidantien aus Bio-Tee ergänzen die Nährstoffe des Brots — eine Kombination die seit Jahrhunderten in der Wiener Kaffeehaustradition verankert ist
TK-Gebäck zum eigenen Aufbacken – für Großkunden
Uns ist bewusst, dass Schulen, Hotels, Tankstellen, Krankenhäuser, Seniorenheime u. a. vereinzelt TK-Gebäck zum eigenen Aufbacken präferieren. Diese Option bieten wir aktuell an 3 Liefertagen pro Woche in Wien und St. Pölten mit eingeschränktem Sortiment an: TK-Semmeln und Jourgebäck, sowohl konventionell als auch in Bio-Qualität. Für Details zu Angebot, Mindestabnahmemengen und Zustellung kontaktieren Sie die Geschäftsführung Roman Wenzl MBA unter office@sanusversus.com.
