Bio Brot/Bio Gebäck

Warum Bio Brot & Gebäck aus Natursauerteig?

Nicht jedes Brot ist gleich. Industriell hergestelltes Brot mit Backtriebmitteln und Zusatzstoffen ist schnell produziert — aber schwer verdaulich und nährstoffarm.

Natursauerteig verändert das Getreide grundlegend:

• Ballaststoffe — fördern eine gesunde Darmflora und langanhaltende Sättigung
• Bekömmlichkeit — die lange Fermentation baut Phytinsäure ab, Mineralstoffe werden besser aufgenommen
• Niedriger glykämischer Index — kein Blutzuckerspike, gleichmäßige Energie
• Keine Zusatzstoffe — nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit
• Bio-zertifiziert — kontrollierter Anbau, keine Pestizide

Unsere Backwaren kommen von Felber — Wiens traditionsreichster Bäckerei, seit Generationen im Familienbesitz.

Wissenschaftlicher Hintergrund: Eine Studie im British Journal of Nutrition zeigt, dass Sauerteigbrot im Vergleich zu Hefebrot einen signifikant niedrigeren glykämischen Index aufweist und die Mineralstoffaufnahme verbessert.
→ British Journal of Nutrition (2008)

Am besten in Kombination — das österreichische Frühstück

Bio Brot und Gebäck von Felber ist die Basis — was drauf kommt entscheidet über Nährstoffdichte und Geschmack.

• Brot + Heumilch Butter — Vitamin K2 und fettlösliche Vitamine aus Heumilch-Butter werden durch das Fett optimal aufgenommen — die klassische Kombination die seit Generationen funktioniert
• Brot + Bio Honig oder Bio Marmelade — natürliche Süße ohne raffinierten Zucker: präbiotische Oligosaccharide aus Honig ergänzen die Milchsäurebakterien aus dem Sauerteig für optimale Darmgesundheit
• Brot + Bio Bergkäse aus Österreich — Kalzium aus Rohmilchkäse + Phytat-Abbau durch Sauerteig = maximale Mineralstoffaufnahme. Die Milchsäure im Sauerteig macht Kalzium aus dem Käse besser bioverfügbar
• Brot + Wurstwaren von Hödl — hochwertiges Protein aus handwerklicher Wurst ohne Zusatzstoffe ergänzt die komplexen Kohlenhydrate des Sauerteigbrots — langanhaltende Sättigung für lange Arbeitstage
• Brot + Premium Liptauer von Salzburg Milch — die Wiener Tradition: würziger Liptauer auf frischem Gebäck — Protein und Kalzium aus Frischkäse ergänzen die Ballaststoffe des Brots perfekt
• Brot + Bio Kaffee oder Bio Tee — das vollständige österreichische Frühstück: Koffein aus Bio-Kaffee aktiviert den Stoffwechsel, Antioxidantien aus Bio-Tee ergänzen die Nährstoffe des Brots — eine Kombination die seit Jahrhunderten in der Wiener Kaffeehaustradition verankert ist