Wiener Mehlspeisen aus der k.u.k. Monarchie
Wiener Mehlspeisen — ein Kulturgut aus der K & K Monarchie
Die Wiener Mehlspeisküche ist UNESCO-Kulturerbe. Was in Wien als selbstverständlich gilt, ist international ein Alleinstellungsmerkmal: Mohnstrudel, Gugelhupf, Topfengolatsche, Butterstriezel — Rezepte die seit der k.u.k. Monarchie überliefert werden und bis heute nach denselben Prinzipien hergestellt werden.
Wir arbeiten mit einer der letzten echten Wiener Traditionskonditorei-Bäckereien, die handwerkliche Rezepturen ohne Kompromisse beibehält.
Was echte Wiener Mehlspeisen auszeichnet
- Keine Backmischungen — alle Produkte werden nach überlieferten Rezepturen von Hand gefertigt, nicht aus industriellen Vormischungen
- Echter Mohn, echte Nüsse, echte Butter — kein Palmfett, keine künstlichen Aromen, keine Konservierungsstoffe
- Waldviertler Mohn — der Mohn für Mohnstrudel stammt aus dem österreichischen Waldviertel — der besten Mohnregion Europas
- Handgeformte Produkte — Briochekipferl und Golatsche werden von Hand geformt, nicht maschinell gestanzt
Die Klassiker der k.u.k. Mehlspeisküche
- Mohnstrudel — dünner Strudelteig, gefüllt mit Waldviertler Mohn — der österreichische Klassiker schlechthin
- Nussstrudel — handgemachte Nussmasse, fein gewürzt — seit Generationen unverändert
- Marmorgugelhupf — der Sonntagskuchen der Wiener Bürgerküche — saftig, locker, ein Klassiker seit der Kaiserzeit
- Topfengolatsche — Blätterteig, Topfenfüllung, Marillenmarmelade — das Wiener Kaffeehaus in Teigtaschenform
- Butterstriezel — fluffig, buttrig, handgeflochten — der österreichische Sonntagsstriezel
- Biskuit Roulade mit Marillenmarmelade — leichter Biskuitteig, österreichische Marillenmarmelade — ein Klassiker der Wiener Konditorei
- Briochekipferl — buttrig, zart, perfekt zum Kaffee — das Wiener Frühstück in Reinform
Am besten in Kombination
- Mohnstrudel + Bio Kaffee oder Tee — die klassische Wiener Kaffeehauskombi
- Butterstriezel + Bio Honig — österreichisches Sonntagsfrühstück
- Topfengolatsche + Bio Skyr oder Joghurt — Topfen trifft Topfen — doppelt gut